Singapur lässt grüßen !
Bei den Schweizern ist das Geschnetzelte eine Spezialität und wird traditionell aus dünnen, gebratenen Kalbsstreifen hergestellt. Für die Zubereitung des Gerichts können Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Weißwein, Zwiebeln, Champignons, Sahne, Mehl, Salz und Pfeffer verwendet werden. Geschnetzeltes kann auch mit Schweinefilet oder Rinderfilet hergestellt werden. Und damit du ein tolles Gericht zaubern kannst, haben wir hier für dich das Rezept für Rinder Kokosnussgeschnetzeltes.
Du brauchst dafür:
2 TL Chilipulver
3 EL Kokosöl
1 große Zwiebel
200 g Kokosraspel
500 ml kochendes Wasser
450 g mageres Rindfleisch
1 Zweig Zitronengras (angestoßen)
1 EL Limettensaft
Prise Zucker
Prise Salz
So wird’s gemacht:
Gebe die Kokosraspeln in eine Schüssel und übergieße diese mit dem kochendem Wasser. Nach fünfzehn Minuten zieh Zeit fang die abgegossene Flüssigkeit auf. Die Kokosraspeln nochmal gut ausdrücken und die aufgefangene Kokosmilch zur Seite stellen.
Im Kokosöl brätst du Chilipulver und Zwiebeln so lange bis diese glasig sind. Anschließend bei mittlerer Hitze das Rindfleisch hinzufügen und leicht anbräunen. Bei reduzierter Hitze fügst du das Zitronengras und die Kokosmilch hinzu. Mit Salz noch abschmecken und zugedeckt weiter köcheln lassen bis das Fleisch zart ist.
Am Ende nimmst du das Zitronengras raus und schmeckst nur noch mit Zucker, Salz und Limettensaft ab. Sehr gut dazu als Beilage passt zum Beispiel Reis, kann aber ebenso gut mit Nudeln, Kartoffeln oder sonstigem serviert werden.
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