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NiceCream Veganes Himbeereis mit Kokosöl

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Kokosöl für Tiere

Veganes Himbeereis mit Kokosöl selbermachen

Mit wenig Aufwand könnt ihr euch ein veganes Himbeereis mit Kokosöl selbst herstellen. Das funktioniert sowohl mit der Eismaschine als auch ohne.

Für etwa 4 Portionen braucht ihr Folgendes:

  • 100 g Cashewkerne
  • 6 entsteinte Datteln
  • 80 g Himbeeren (frisch aus dem Garten oder gefroren)
  • 2 Esslöffel natives Kokosöl

So bereitet ihr das Himbeereis mit Kokosöl zu

Kokosöl Himbeereis

Die Nusskerne müsst ihr zunächst über Nacht einweichen. Bevor ihr das Himbeereis mit Kokosöl zubereitet, muss das Einweichwasser abgesiebt werden.
Schneidet die entkernten Datteln mit einem Messer in kleine Stücke – sie liefern die Süße im Eis. Falls es euch nicht süß genug ist, könnt ihr beim nächsten Mal mehr zugeben.
Dann wascht ihr die Himbeeren und gebt anschließend alle Zutaten mit dem Kokosöl zusammen in einen Mixer.
Verarbeitet alles zu einer schönen, geschmeidigen Masse.

Diese könnt ihr dann in die Eismaschine füllen oder in einem gut verschließbaren Behälter ins Eisfach stellen.
Die Eismaschine benötigt etwa eine halbe Stunde, bis das Eis schön cremig ist.
Im Tiefkühlfach dauert es etwa 3 Stunden. Zwischendurch solltet ihr die Masse immer kurz rausnehmen und kräftig umrühren, denn so vermeidet ihr die Bildung von großen Eiskristallen.

Kokosöl

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

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