Delicious homemade coconut cinnamon muffins and mint leafs on old white tray. Healthy food concept with copy space.
Kokosöl für Tiere

Das perfekte Kleingebäck

Bildquelle: Iryna Melnyk-Fotolia.com

Es gibt zwei verschiedene Gebäckarten, die sich aber beide Muffin nennen. In England ist Muffin so eine Art flaches Hefegebäck und wird als Toast gegessen. Bei den Amerikanern werden diese als „English muffins“ bezeichnet. Die Muffins selbst in Amerika sind runde kleine Kuchen die mit Backpulver hergestellt und in speziellen Backformen gebacken werden. Wo der Begriff Muffin herkommt ist nicht genau geklärt, aber Sprachwissenschaftler leiten es von moufflet ab, welches eine Bezeichnung für ein weiches Brot ist. Könnte aber auch aus dem niederdeutschen Wort von Muffengebäck kommen. Für dieses Rezept der Schoko-Kokos-Zimt Muffins benötigst du nur 15 Minuten zur Vorbereitung und 25 Minuten zum Backen. Viel Spaß beim backen!

Dafür brauchst du:

1 TL Backpulver

50 g Kokosraspeln

100 g gehackte weiße Schokolade

200 g weiche Butter

Kokosöl

4 Eier

7 EL Milch

1 TL Kokosöl

3 EL Nussmus zum Backen

1 TL Zimt

100 g Rohrzucker

200 g Mehl

Und so wird´s gemacht:

Zuerst heizt du den Backofen mit 180° Celsius, bei Umluft auf 160° Celsius vor und legst die Papierförmchen in die Muffinform. Jetzt mischst du Backpulver, Kokosraspeln, Zimt, Mehl, gehackte Schokolade und Rohrzucker zusammen. Die Butter wird mit den Eiern in einer seperaten Schüssel schaumig gerührt. Nach und nach fügst du das Backmus und die Milch mit dem Kokosöl hinzu und rührst die Mehlmischung unter. Ist dir der Teig noch zu trocken dann rührst du noch mehr Milch unter. Den Teig füllst du zu zwei Drittel in die Papierförmchen und lässt die Muffins für gut 25 Minuten backen. Anschließend nur noch abkühlen lassen und wenn du magst schön gestalten mit zum Beispiel Schokolade, Puderzucker, Zuckerguss, Zuckerperlen usw. und dann vernaschen. Natürlich kannst du deine Muffins auch schon bei der Zubereitung verfeinern mit Sultaninen, Cranberries, Nüssen oder sonstigen Leckereien.

100ProBio Kokosöl 1000ml

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
Please enter your name here